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速冻搁架传热性能了解一下

发布时间:2020-11-10 14:11:00    来源:http://www.dhlpggj.com/news498257.html    

(1)复合速冻搁架中充入相变材料RT3后2号食品包温度在4℃-4.7℃,温度回升0.7℃。与普通速冻搁架相比温度回升减小了70%。改进前,前后排的温度回升约为2℃,改进后前后排温度回升约为0.5℃,温度回升降低了约75%。改进前,前后排的温差约为3.5℃,改进后约为3℃,说明加入相变材料后搁板沿柜深方向食品温差减少,温度场均匀性得到了显明的改善。


(2)普通速冻搁架前排食品包的在融霜期间的平均温度回升1.75℃,RT3复合搁架的平均温度回升0.75℃。并且复合搁架前排食品包平均温度控制在5℃以内,符合冷藏陈列柜的储藏温度范围0~5℃。

(3)与文献中使用的水和硼砂类的相变材料的实验数据相比,RT3复合搁架前排的平均温度降低0.25℃,后排的平均温度降低3℃~3.5℃,石蜡类相变材料RT3降低后排食品包温度的效果较显明。RT3在蓄冷方面的性能高于水和硼砂,这是由于冷藏陈列柜内温度一般在O℃~5℃,RT3的相变温度在3℃左右,能在系统融霜时释放冷量,使食品包温度不致升高过快,从而保证食品质量。

(4)RI3复合速冻搁架改进前后,左右侧温差分别为2℃和0.25℃,改进后左右侧温差降低87.5%。水和硼砂类相变材料的左右侧温差为1.5℃,R13复合搁架比水和硼砂复合搁架温差降低83.3%。

速冻搁架:目前在建的各大冷库中,多采用速冻搁架作为蒸发器为冷库来降温,由于搁架排管有货物装载量大、传热系数较高、耗电量小、冻结时间短,与冷风机比较食品的干耗小等的优点,搁架排管较广的应用于冷库速冻间。

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